红鱼拜年介绍
需要的原料有铁甲鱼、 生姜、葱、红辣椒、花生油、盐、味精、胡椒粉、绍酒、麻油、蚝油、湿生粉等，其口味咸鲜。
红鱼拜年原料
铁甲鱼300克, 生姜10克, 葱10克, 红辣椒1只,花生油30克, 盐5克, 味精5克, 胡椒粉少许, 绍酒10克, 麻油1克, 生抽王10克, 蚝油10克, 湿生粉少许,
红鱼拜年做法
1、 铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒切粒。
2、油热后入铁甲鱼，用小火煎透鱼两面，加入绍酒和清汤。
3、用中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花即成。