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花生支竹鱼头汤介绍

花生支竹鱼头汤介绍

花生支竹鱼头汤是广东省传统的名菜,属于粤菜系。此菜清补脾胃,益气养血,健肠抗衰。把花生洗净,浸泡30分钟;支竹洗净,浸泡至软,切为段状;红枣洗净,浸泡去核;大鱼头洗净,切开两边,下油镬慢火煎至微黄;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2 小时,调入适量食盐和生油便可。

花生支竹鱼头汤菜品特点

清补脾胃,益气养血,健肠抗衰。

花生支竹鱼头汤材料

花生仁150克,支竹75克,红枣8个,大鱼头1个,猪瘦肉150克,生姜2~3片。

花生支竹鱼头汤烹制方法

花生洗净,浸泡30分钟;支竹洗净,浸泡至软,切为段状;红枣洗净,浸泡去核;大鱼头洗净,切开两边,下油镬慢火煎至微黄;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2 小时,调入适量食盐和生油便可。

花生支竹鱼头汤营养价值