荤豆花介绍
荤豆花是以豆花、猪肉为主料的菜品。
荤豆花用料
|
材料 |
用量 |
|
猪肉（选用瘦肉） |
500g |
|
豆花 |
一份 |
|
酸菜 |
一袋（袋装） |
|
野山椒 |
一小把 |
|
干辣椒 |
一小把 |
|
蒜 |
一个 |
|
姜 |
一个 |
|
花椒 |
几粒 |
|
葱 |
适量 |
荤豆花做法
|
1、 先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。 |
|
|
2、 把豆花劣干，盛入碗中待用。 |
|
|
3、 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。 |
|
|
4、 锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。 |
|
|
5、 水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。 |
|
|
6、 起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。 |