芥末鸭膀是用主料：鸭膀，调料：精盐、醋、芥末粉、香油等佐料制作而成的食物。
主料：
鸭膀20个。
调料：
精盐1.5克，醋15克，芥末粉25克，香油10克。
1、用水将鸭膀洗净，放入锅中，注入清水，上火烧开，撇去 浮沫，在火上煮15分钟左右捞出，放入清水中冲凉后拆去膀骨，切成丝，码入圆盘中。
2、将芥末放入碗中，注入适量开水，将芥末沏开，用盘子盖严，放入冰箱，凉后取出，加入精盐、醋、香油，调成芥末汁，浇在鸭膀丝上即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
