莲蓉芝麻球介绍
莲蓉芝麻球是一道甜品，原料是糯米粉、莲蓉等食材。
原料：
外皮材料：糯米粉150公克、水150㏄、细砂糖30公克、熟澄面150公克、猪油30公克、白芝麻300公克。
内馅材料：莲蓉360公克
做法：
1、将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。
2、莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。
3、将作法1的面团用杆面棍杆成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黄色即可。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。