洛神花果酱介绍

洛神花果酱是一钟调味品，主要材料有新鲜洛神花、糖各600克，盐等，口味偏甜，营养丰富。需要用到的器具有锅、果汁机等。

由洛神花又名玫瑰茄和红桃K，具有降血脂的功效。洛神花可以晒干泡茶，可以泡酒，可以做果酱，果酱酸酸甜甜非常可口。

洛神花果酱做法

材料：新鲜洛神花、糖各600克，盐2克，水250ml。

作法：

1、洛神花洗净后，与水一起放入锅中，以小火焖煮至软。

2、果汁机中放入作法1搅碎成泥。

3、锅中再放入洛神花泥与糖，以中小火煮滚至糖溶化。

4、转小火再煮3分钟，即可离火，调入盐搅匀，待凉后装罐即可。

洛神花果酱做法二

主料

洛神花700克左右

辅料

冰糖185克左右、柠檬汁三分之一个柠檬

步骤

1、洛神花清洗干净，掰下花瓣，去核。取温水，放少许盐，用淡盐水把花瓣浸泡十来分钟捞起，去一下涩味。

2、取一砂锅，放入洛神花，放入一碗水，放入冰糖、柠檬汁，大火烧开，转小火熬煮，熬煮时需不停搅拌，熬制到浓稠。

3、在熬果酱同时，另起一锅，放入冷水、果酱瓶煮沸消毒，这一步很重要，水开后再煮上15分钟左右，夹出瓶子倒扣控干水，瓶盖也要在锅内烫1至2分钟。

4、果酱熬制到浓稠时，立即趁热装瓶倒扣冷却，尽量要装满。

小贴士

1、洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。

2、果酱瓶消毒这一步非常重要，消毒的好坏，直接影响到果酱的保质期，装瓶后一定要倒扣冷却，这一步也是用果酱的温度杀死细菌。

洛神花果酱菜品特色

烹饪简单