麻酱拌豆腐介绍

麻酱拌豆腐是浙江省传统名菜，属于浙菜系。把豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

麻酱拌豆腐菜名

麻酱拌豆腐

麻酱拌豆腐菜系

浙江菜

麻酱拌豆腐菜品特点

清香可口，制作简便。

麻酱拌豆腐原料

嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，鸡精3克。

麻酱拌豆腐制作过程

1、豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

2、芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

麻酱拌豆腐营养分析

1. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

2、 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

3、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

4、 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

麻酱拌豆腐小贴士

1、芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，建议多食。

2、芝麻酱太稠的，可以提前适当加些凉开水和盐，顺一个方向搅开，备用。

3、芝麻酱可以用花生酱代替，只要你喜欢。

麻酱拌豆腐相克的食物

与豆腐相克的食物：

1、)芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、)菠菜;不宜与豆腐同吃。

3、)茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

4、)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、)萝卜;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

6、)南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

7、)韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

8、)竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。