毛豆煎臭豆腐介绍

毛豆煎臭豆腐是由毛豆等为主要食材做成的一道菜品是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。

毛豆煎臭豆腐所需食材

主料：毛豆150克、臭豆腐两块

毛豆煎臭豆腐制作方法

1、)臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分，毛豆剥壳去衣；

2、)油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起；

3、)锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

毛豆煎臭豆腐食用须知

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；