密蒙黄介绍

密蒙黄，黄棕色粉末或膏状，具有芳香气味，溶于水，稀醇或稀碱溶液，不溶于苯和乙醚 等有机溶剂 ，耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属。卫生部 拟撤38种食品添加剂 之一。

密蒙黄主要成分

密蒙黄着色成分

为藏红花苷与密蒙花苷（刺槐素）。

密蒙黄藏红花苷

分子量：974.97

密蒙黄密蒙花苷

分子量：284.27

密蒙黄化学性质

有芳香味。溶于水、稀醇和稀碱溶液，不溶于苯、乙醚等有机溶剂。对糖、淀粉、盐和金属离子稳定，在弱酸性条件下较稳定，耐光、耐热性不太好，对FeCl3敏感。pH值小于3呈淡黄色，pH值大于3呈橙黄色。小白鼠经口LD50大于10.0g/kg。

密蒙黄用途

密蒙黄着色剂

密蒙黄为天然色素。在酸性和中性条件下呈黄色至棕黄色。着色力较强，染色效果好，色泽稳定，具有耐热、耐光、耐金属离子，使用方便等特点。

密蒙黄拟撤38种食品添加剂之一

卫生部在其官方网站发函，拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。卫生部曾于2012年1月公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见。根据征求意见情况并经组织专家审核，2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销。

密蒙黄来源与制法

以马饯科醉鱼草属落叶灌木密蒙花（buddleiaofficinalis Maxim，别名米汤花、染饭花）的穗状花序为原料。经醇、水提取后，过滤、浓缩、干燥而得。

将100g密蒙花干花蕾，加入400ml，水，在室温下浸提1h，过滤得到澄清透明的黄色色素溶液。

密蒙黄鉴别方法

（1）本品水溶液在pH小于3时为淡黄色，大于3时转为黄色，pH6~7时呈现稳定的橙黄色。

（2）取本品0.1g，加1.5mL甲醇溶解，取溶液滴于滤纸上，喷1%三氯化铝乙醇溶液，在紫外光下观察呈现黄绿色荧光，氨薰后荧光增强。

（3）取本品少许，滴入浓硫酸2滴，呈紫红色反应。

（4）取本品少许，滴入几滴10%三氯化铁，溶液呈绿色。

（5）0.1%本品水溶液最大吸收峰为435±5nm。

毒理学依据

1．LD50 小鼠口服大于10.g/kg体重。

2．致突变试验Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精子畸变试验、均未发现致突变作用。

3．亚慢性试验 密蒙黄以1.5%高剂量加入饮料喂饲大鼠3个月，未发现对生长发育，生理生化、组织形态结构和生殖功能等方面有不良影响。