抹茶椰奶凉糕介绍
抹茶椰奶凉糕是一款家常类糕点,制作原料主要有绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克等。
(1)绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克、冷水120克
(2)椰浆120克、鲜奶230克、砂糖80克
(3)抹茶粉2大匙、冷水460克、砂糖80克、绿豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克
制作:
1、材料
(1)先混合均匀,再加材料
(2)拌匀,置炉上边煮边搅拌,待沸腾时,快速搅拌至浓稠无粉浆,即可关火入模。
2、将材料
(3)中的抹茶粉用少许冷水调开,再与其余材料
(3)混合调匀(图1),置于炉上边煮边搅拌,待沸腾时,快速搅拌至浓稠且呈透明状(图2),即可关火。
3、待作法1凝结时,倒入作法2(图3),待凉凝结,即可冷藏,食用时切块。