抹茶轻乳酪蛋糕介绍

抹茶轻乳酪蛋糕是以面粉、奶油、牛奶作为主要原料制作而成的甜点，配料包括蛋黄、玉米粉、海绵蛋糕体等，通过烘焙的方式做成。

抹茶轻乳酪蛋糕所需食材

1、细砂糖 40公克

奶油乳酪 180公克

牛奶 180公克

2、熔化奶油 120公克

3、蛋黄 3个

4、玉米粉 40公克

抹茶粉 14公克

5、蛋白 3个

细砂糖 80公克

6、海绵蛋糕体 1片

抹茶轻乳酪蛋糕制作方法

(1)将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。

(2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。

(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。

(4)将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

(5)将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。

(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

(7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。

(8)将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。

份量：8吋圆形烤模1个。

抹茶轻乳酪蛋糕食用须知

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。