木耳黄瓜介绍

木耳黄瓜是一道以黄瓜、水发木耳为主料制作的菜品。

木耳黄瓜原料

主料：黄瓜500 克，水发木耳50 克。

调料：白糖、精盐、酱油、味精。

木耳黄瓜制法

1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；

2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；

3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；

4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；

5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

木耳黄瓜功效

此莱肴以黄瓜与木耳为原料。经调拌而成的凉拌莱生黄瓜内含有多种糖类及葡萄糖甙等甙类,并含有咖啡酸、缘原酸、多种游离氨基酸、维生素等物质。其性味甘寒。《日用本草》称它能“消除胸中热,解烦渴、利水道”。具有清热除烦,生津止渴,解热利水的作用。常食之可治疗熟性病、身热口渴、胸中烦热或水肿等病症。