平菇蛋汤粟米菜花汤是一道以鸡蛋、鲜平菇、青菜心等为主要原料精心煮制而成的美味可口的传统名菜，属于浙菜系，味道香美，内含丰富营养。
主料：鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
