炝土豆丝介绍

炝土豆丝是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。

炝土豆丝做法

炝土豆丝原料

原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个.

调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉.

刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 .

炝土豆丝制作过程

锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、两滴芥末油和胡椒粉少许、白糖一点还有两勺番茄酱。翻炒即可。

炝炒做法:

1、把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.

2、锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.

3、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成.

炝拌:

做法：

1、将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色

2、将土豆丝飞水焯熟

3、备用红青椒，切丝待用

4.将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附带红辣椒)，少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可

炝土豆丝营养价值

土豆

和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少2.高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

炝土豆丝菜品特色

炝土豆丝，是一道清新的小菜，制作简单，食材普及，关键是老少皆宜，在里面加些胡萝卜丝不但提高了营养价值，而且视觉效果更好，点上少许花椒料油更是别有一番滋味。