茄汁牛肉汤介绍

茄汁牛肉汤是广东省的传统名肴，属于粤菜系。汤鲜甜，有营养。

牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

茄汁牛肉汤菜谱名称

茄汁牛肉汤

所属菜系 粤菜

茄汁牛肉汤基本特点

汤鲜甜，有营养。

茄汁牛肉汤基本材料

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

茄汁牛肉汤做法

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。