清炒鸭掌是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。此菜清爽可口，鸭掌软嫩味鲜，也适合氽、烩、酿等做法。
：鸭掌
：香菜
：葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香油、食用油
1．葱、姜、蒜洗净，葱切成末，姜、蒜切成片，香菜洗净切成段；
2．将鸭掌用开水焯一下捞出；
3．坐锅点火放油，油至六成热时放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入鸭掌，加入盐、料酒、鸡精、香油、香菜段炒匀出锅即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
