鹰嘴豆番茄沙拉介绍

以蔬菜，大葱，胡萝卜，蒜，洋葱，罐头番茄，Bulgur（碾碎的干小麦）为原料制作的菜品

鹰嘴豆番茄沙拉原料

，蔬菜，大葱，胡萝卜，蒜，洋葱，罐头番茄，Bulgur（碾碎的干小麦）

鹰嘴豆番茄沙拉做法

1、 鹰嘴豆提前一晚上就泡起来。

2、 第二天加入没过豆子还多点的水，煮开后上盖转小火煮约1小时，直到豆子完全煮烂。

3、 蔬菜大葱葱白切细圈，胡萝卜切小丁，洋葱和大蒜切碎。

4、 锅里给少油，将洋葱大蒜炒香。

5、 加入大葱葱白和胡萝卜，炒到开始变软。

6、 加入罐头番茄和Bulgur，搅拌均匀。因为罐头番茄里会有汁，所以这里不需要加水。如果用的新鲜番茄的，太干的话，可以加一点点水。炒到均匀就可以了。

7、 炒好的材料盛出来，放在一个耐高温的碗里。上滚水蒸20-25分钟，直到Bulgur完全变软。

8、 加入煮好的鹰嘴豆，搅拌均匀，撒上把小葱，即可。

鹰嘴豆番茄沙拉小贴士

没有罐头番茄的话，可以用新鲜番茄。先将番茄煮软、去皮，加上点百里香、牛至叶或者罗勒还有盐，在小锅里慢慢熬成泥的状态，再来使用。