肉丝拌芹菜介绍
肉丝拌芹菜是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。
肉丝拌芹菜所需材料
芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
肉丝拌芹菜制作方法
将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。
肉丝拌芹菜食用须知
人们吃芹菜时应注意两点：
一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。