乳椒空心菜是一道传统的特色名菜，属于浙菜系，清口脆嫩，别有风味。
【菜谱名称】 乳椒空心菜
【所属菜系】浙江菜
【口味特点】 清口脆嫩，别有风味。
主料：空心菜500克，泡辣椒2只，玫瑰乳腐汁1汤匙。
辅料：盐3克，糖2克，味精2克，蒜泥少许。
空心菜捡去老根，嫩头一剪两断，洗净。 起油锅放50克生油，待油冒青烟时将蒜泥下锅炒散，即将空心菜一锅煸炒，放入泡椒节、乳腐汁、盐、糖、味精略炒即好。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
