三鲜锁阳鱼翅介绍

三鲜锁阳鱼翅是以锁阳、鱼翅等为主料制作的药膳。

三鲜锁阳鱼翅药膳配方

锁阳6克,发好鱼翅150克,水发海参100克,大虾50克,熟鸡脯肉50克,料酒1.5克,花椒水5克,味精1.5克,白糖10克,葱5克,姜块5克,酱油10克,湿淀粉50克,香菜10克,鸡清汤150克,猪油50克。

三鲜锁阳鱼翅功能效用

补肾壮阳,润肠通便。适用于腰膝酸软、阳痿、滑精、肠燥便秘等症。

三鲜锁阳鱼翅制作方法

1、将发好的鱼翅码在盘内。将水发海参切成片。熟鸡脯肉片成薄片。大虾切成片,用湿淀粉拌匀。

2、勺内放猪油,烧至五成热时,把拌好糊的虾片放在油内滑熟倒出。

3、勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,添上鸡汤、料酒、花椒水、味精、白糖,烧开后,取出葱、姜块,将汤分在两个勺内。

4、一把勺内放鱼翅锁阳片,用文火煨5分钟。另一把勺内放入海参、虾片、鸡片,烧开,用淀粉勾芡,盛入盘内。再把扒好的鱼翅、锁阳片用淀粉勾芡,加明油,盖在三鲜片上面,放上香菜段即成。