甜酸海蜇是广东省传统的名菜，属于粤菜系。口味清凉，老少皆宜。
甜酸海蜇
粤菜
甜品小食
基本特点 口味清凉，老少皆宜
将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
