土豆罐焖鸡介绍

土豆罐焖鸡是一道风味美食，主料有鸡腿、土豆等。

土豆罐焖鸡制作材料

辅料：

酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

土豆罐焖鸡制作方法

1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。

2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。

3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。

4、待熟软入味即可盛出食用。

土豆罐焖鸡制作技巧

红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。

如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。