西湖桂花藕粉介绍

西湖桂花藕粉采用优质鲜藕制作，呈半透明糊状，入口细腻爽滑。加入杭产桂花、西湖莲子，温润之外清香扑鼻，具有调中开胃，生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效，老少皆宜。

西湖桂花藕粉菜品历史

西湖藕粉是浙江杭州西湖的著名民间素食，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。据说始创于唐代杭州灵隐寺僧厨，经过历代厨师改进，流传至今。

属浙菜的一种，是一种江浙小吃，在浙江特产西湖藕粉的基础上加入干桂花，玫瑰花作为辅料，比纯粹的西湖藕粉在色和嗅觉上更加丰富。

西湖桂花藕粉所需食材

西湖桂花藕粉主料

西湖藕粉250克，白糖500克。

西湖桂花藕粉辅料

糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

西湖桂花藕粉制作方法

①将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开；

②然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0。5克)均匀地撒在藕粉上；

③最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。

西湖桂花藕粉食用须知

桂花用于散寒破结，化痰止咳，治疗牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。