细沙绿豆糕介绍

细沙绿豆糕属于高蛋白糕点，减肥的人不宜多吃。吃起来口感沙沙的，很细腻，它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。

细沙绿豆糕做法

绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。

50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。这样绿豆糕口感会更美味清凉可口。

细沙绿豆糕材料

主料：糯米粉100克,粳米粉50克,绿豆粉400克,水,糖,猪油,豆沙各适

薄荷 适量 清水 适量，新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。