香煎韭菜盒介绍

香煎韭菜盒是一种小吃，主料是韭菜，配料是鸡蛋等，调料为味精、胡椒粉、香油等，通过煎制的做法制作而成。

香煎韭菜盒所需食材

韭菜250克

鸡蛋3个

海米25克、

面粉500克

水300克

盐、味精、胡椒粉、香油各少许。

香煎韭菜盒制作方法

鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。

面粉加水成面团待用。

把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。

在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。

香煎韭菜盒营养价值

韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便、散瘀行滞、补充肺气、温中开胃、止汗固涩、干呃逆等功效，主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；老年人常食虾皮，还可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

香煎韭菜盒适用人群

虾适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人等人群，宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱和胃热炽盛者则不宜多食。

香煎韭菜盒小贴士

识别加色素的海米

没加过色素的海米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的海米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻和用嘴尝都感觉不到。如条件允许，可先用水泡上几个海米，如加的是一般色素，则水会变红。

虾米的保存

淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；

咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；

无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

隔夜不宜再吃

隔夜的熟韭菜不宜食用。