香煎韭菜盒介绍
香煎韭菜盒是一种小吃,主料是韭菜,配料是鸡蛋等,调料为味精、胡椒粉、香油等,通过煎制的做法制作而成。
香煎韭菜盒所需食材
韭菜250克
鸡蛋3个
海米25克、
面粉500克
水300克
盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
香煎韭菜盒制作方法
- 鸡蛋打散炒熟,把韭菜洗净切成末,加入切碎的海米和调味品和匀。
面粉加水成面团待用。
把和好的面揪成剂子,擀成圆片,包入和好的馅即成半成品。
在饼铛里加入少量油,放入包好的半成品煎制成熟后即可。
香煎韭菜盒营养价值
韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便、散瘀行滞、补充肺气、温中开胃、止汗固涩、干呃逆等功效,主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
海米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;老年人常食虾皮,还可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
香煎韭菜盒适用人群
虾适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人等人群,宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
韭菜多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱和胃热炽盛者则不宜多食。
香煎韭菜盒小贴士
识别加色素的海米
没加过色素的海米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻和用嘴尝都感觉不到。如条件允许,可先用水泡上几个海米,如加的是一般色素,则水会变红。
虾米的保存
淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来;
咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中;
无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。
隔夜不宜再吃
隔夜的熟韭菜不宜食用。