响铃肉圆介绍
响铃肉圆是以肥瘦猪肉、鸡蛋、猪肉、湿淀粉、姜、葱、白糖、酱油、味精、盐为原材料制作而成的食物。
响铃肉圆原料
肥瘦猪肉400克；
鸡蛋2只；
猪肉100克；
湿淀粉、姜、葱、白糖、酱油、味精、盐各适量。
响铃肉圆做法
（1）猪肉用刀剁成茸，加鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、姜、葱混合调拌。
（2）锅内放猪油烧开，用手将调好的肉茸挤成白果大小的圆子，下锅炸透。
（3）用两口锅各置火上，一口锅复炸肉圆，一口锅放少许猪油，倒入姜、葱、糖、酱油及芡粉等炼卤。走菜时将复炸的肉圆装入大窝盘内，烧涨猪油，淋在肉圆上，另用碗装卤汁，迅速上桌，当着食客的面，将卤汁倾盖在肉圆上，使之发出吱吱的响声，是为佳品。
响铃肉圆菜品特点
此菜有声有色，味道香浓。