玉竹猪心介绍

玉竹猪心是一道是以玉竹、猪心为主料的药膳。

玉竹猪心主料

玉竹50克、猪心500克。

玉竹猪心辅料

生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

玉竹猪心做法

①将生姜洗净横断面切成薄片，与葱段、花椒一起装入纱布袋扎紧，制成卤料包备用。

②挑选上等玉竹，用清水洗去浮尘；将猪心剖开，洗净血水，与玉竹和卤料包一起加入卤锅内，加水适量淹没猪心和玉竹，置大火煮到六成熟时，加入食盐；卤至猪心烂熟时取出卤料包。

③趁热收浓汁时加入味精、芝麻油，且将浓汁均匀地涂抹在猪心内外，起锅放凉，切成薄片装盘，将玉竹摆放在卤猪心片的周围即成。

玉竹猪心用法

分次佐餐食用。

玉竹猪心功效

安神宁心，养阴生津，润燥止渴。主消谷易饥，小便频数，咳嗽烦渴。

玉竹猪心适用范围

用于糖尿病合并心悸、失眠症，证属热病伤阴、心血亏虚，症见口干舌燥、惊悸怔忡、心烦不眠者。