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猪肝菠菜汤介绍

猪肝菠菜汤介绍

猪肝菠菜汤是以猪肝,菠菜主料制作的药膳。

猪肝菠菜汤。是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。菠菜嫩滑,此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用,因其胆固醇含量较高,高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

猪肝菠菜汤做法一

猪肝菠菜汤食材准备

材料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)

调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。

猪肝菠菜汤做法步骤

1 猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。

2、 菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。

3、 将猪肝片放入滚水氽烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用。

4、 烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

5、 放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。

猪肝菠菜汤厨神贴士

1、猪肝的腥膻味较重,应先放入沸水中氽烫去异味,再下锅烹煮成汤。

2、由于猪肝久煮易变老,氽烫时间不宜过长,与菠菜煮汤的时间也不宜长。

3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底,可使汤味更加鲜美,菠菜和猪肝也更入味。

猪肝菠菜汤做法二

猪肝菠菜汤食材准备

菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量。

猪肝菠菜汤做法步骤

(1)食材:菠菜和猪肝。

(2)买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右,期间更换清水几次。

(3)烹饪前,切片,再用清水浸泡30分钟,然后再洗净。

(4)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里,煲30分钟。

(5)将菠菜放入锅中灼烫一下,去草酸。

(6)猪肝煲好,放入适量的鸡粉。

(7)倒入适量的粟米油。

(8)放入菠菜。

(9)盖锅盖,大火煮滚,即可关火。

(10)盛入汤碗中,上桌

猪肝菠菜汤营养功效

猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,营养源认为两者一荤一素煮汤饮用,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。

猪肝菠菜汤食物相克

猪肝同山药、山楂、菜花、西红柿、绿豆芽同食降低营养价值;菠菜与黄瓜同食破坏营养,与韭菜、鳝鱼同食易腹泻。