猪肝绿豆粥介绍

猪肝绿豆粥是以粳米,猪肝主料制作的药膳。

猪肝绿豆粥，是广东省传统的名菜，味道独特，色香味俱全。将绿豆和大米洗净放入锅内，加水煮沸后改成小火，慢慢熬。煮到八成熟时，将猪肝切成条状放入粥内，煮熟后加入少许盐即可。

猪肝绿豆粥做法一

主料：粳米100克,猪肝100克。

辅料：黄酒15克,绿豆5克

1、 将猪肝冲洗干净，切片，用黄酒略腌备用。

2、绿豆淘洗干净，用清水浸泡1至2小时。

3、 陈粳米淘洗干净，放入锅中，加清水6杯和浸泡过的绿豆，先用大火煮沸，再用小火熬煮。

4、 煮至粥将成时，再加猪肝煮熟即成。

猪肝绿豆粥做法二

食谱原料

猪肝100克、绿豆50克、大米100克、 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。香油1克，酱油4克，淀粉5克。

制作方法

1、 将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟。

2、 将大米淘洗干净。

3、猪肝洗净，切细丁。锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，快煮烂时加入猪肝丁。猪肝熟透后即可食用。

要点：此粥不宜加盐。

适应人群

2、-3岁幼儿（补蛋白质，益肝，明目）

健康提示

红、白、绿三色相间，色泽艳丽，食之清淡，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、尼克酸等营养成分。具有益肝、明目、消肿的功效。

猪肝绿豆粥做法三

原料：新鲜猪肝100克 绿豆60克 大米100克

做法：将绿豆和大米洗净放入锅内，加水煮沸后改成小火，慢慢熬，煮到八成熟时，将猪肝切成条状放入粥内，煮熟后加入少许盐即可。

猪肝绿豆粥做法四

菜品介绍

猪肝绿豆粥

食谱原料

新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

制作方法

先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

猪肝绿豆粥做法五

食谱原料

新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

制作方法

先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

营养价值

此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

猪肝绿豆粥食用指南

猪肝绿豆粥健康提示

1、 本方原用于水肿浸透，为补虚利水代表方。

2、 方中以猪肝和绿豆为主，猪肝补肝养血，绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐，补脾，利小便，以增强补虚消肿之力；诸料合用，共成补肝养血，利水消肿之方。

3、 适用于肝虚血亏，营养不良性水肿。

4、 本方主要应用于营养不良性弱视和水肿，不宜加入盐，味精等来调味.

5、 陈粳米为储存年久的粳米，性味甘，淡，平，有养胃，除烦，渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉，故本方用陈粳米煮粥。

猪肝绿豆粥食物相克

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。