竹笋芋艿鲫鱼汤介绍

竹笋芋艿鲫鱼汤是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。先将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。蜜枣洗净在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。

竹笋芋艿鲫鱼汤原料

竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。

竹笋芋艿鲫鱼汤制作

（1）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。

（2）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。

（3）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。

（4）蜜枣洗净

（ 5）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。