老冬瓜荷叶汤介绍

老冬瓜荷叶汤是一道传统药膳，属于粤菜系。此汤有清热解暑、利尿除湿、生津止渴的功用，辅助治疗盛暑天的口渴心烦、肺热咳嗽、痰黄稠、小便短赤、口疮等症。在大暑、三伏日或暑热时服用。

老冬瓜荷叶汤材料

老冬瓜1000-1500克、新鲜荷叶一块、扁豆15克、薏苡仁15克、灯芯花4扎、木棉花12克。若要饮肉汤可加入猪瘦肉250—400克，食盐少许；若饮清淡汤品可加食盐少许；若饮清甜汤品可加黄糖250克。

老冬瓜荷叶汤烹制

老冬瓜洗净，切成块状；各药物洗净，用清水稍浸泡15分钟，然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，然后调入食盐或黄糖便可。此量可供3—4人用。

此汤有清热解暑、利尿除湿、生津止渴的功用，辅助治疗盛暑天的口渴心烦、肺热咳嗽、痰黄稠、小便短赤、口疮等症。在大暑、三伏日或暑热时服用。