米茄菠萝烧介绍
米茄菠萝烧是浙江一带的传统风味名点，属于浙菜系。把莲子去芯剁碎 ，将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。 米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。 米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。
【菜谱名称】 米茄菠萝烧
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 口感糯滑
米茄菠萝烧制作原料
材料米茄（圆茄子）半粒 ，菠萝丁少许 ，新鲜莲子6粒，调味料味噌（日式酱）1小匙， 咖喱粉1汤匙， 水适量 ，白胡椒份少许。