酸黄菜糊涂面介绍
酸黄菜糊涂面是以酸黄菜、青菜或者白菜为主料制作的食品。
酸黄菜糊涂面用料
材料 |
用量 |
酸黄菜 |
适量 |
青菜或者白菜 |
适量 |
玉米面 |
少许 |
蒜 |
适量 |
手工面条 |
适量 |
盐 |
少许 |
鸡精 |
少许 |
酸黄菜糊涂面做法
1、 做一锅水在火上,趁水没开的时候把蔬菜洗干净, 蒜剥皮,切薄片。 |
2、 在碗里倒入少量玉米面,加冷水,搅成没有面疙瘩的糊状 |
3、 锅中水开后,把刚才搅好玉米面糊糊倒入锅中,倒的时候注意转圈着倒,不要形成疙瘩,倒好面糊用勺子搅拌均匀 |
4、 加入酸黄菜搅匀,然后盖上锅盖。(酸黄菜的多少影响了成品的酸度,爱吃的多放不爱吃少放。) |
5、 等锅再次开了,把面条放进去,搅一搅,面条最好是手工面条,不要放太多,因为本身汤是有稠度的。 |
6、 可以趁机放自己喜欢的蔬菜什么的,青菜类可以等面条熟了再往里放。 |
7、 都熟了以后可以放少许盐,鸡精,然后关火。 |
8、 另起一个炒锅放火上,加油,最好比炒菜的油稍微多一点,油微微冒烟的时候把蒜片放入炒一下,闻到蒜的香气,而且蒜呈现焦黄色的时候,关火,把蒜油趁热倒入面条锅里。“呲啦”一声~ 搅匀,就可以吃了。 |