芜爆鲜贝介绍
芜爆鲜贝是一道菜，需要主料鲜贝250克。 配料：青瓜50克，香菜25克，鸡蛋清25克。
主料：
鲜贝250克。 配料：青瓜50克，香菜25克，鸡蛋清25克。
调料：
精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜各适量。
做法：
1、将青瓜切3分方叮将香菇去根、洗净、切寸段。将葱姜 切细丝。
2、将鲜贝放容器内，加蛋清、绍酒、精盐、淀粉搅拌上浆。
3、将精盐、绍酒、胡椒粉、上汤、淀粉对成汁。
4、炒锅上火，加油烧热，下鲜贝略爆一下，再下入青瓜丁略滑，倒入漏勺腔油。再将鲜贝倒入锅中，倒入对成的汁速 炒，放香菜翻炒即可出锅。