香柠佛手鱼是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。
香柠佛手鱼
浙江菜
地方特色
香嫩、果味富含维生素
目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁、特级生粉、盐、料酒、味精
1、取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。
2、待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。
3、转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
