日式戚风介绍

日式戚风是一道由白醋、蛋白、玉米淀粉等食材制成的美食。

日式戚风材料

蛋白糊：蛋白3个，白醋几滴，玉米淀粉5G，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄3个，低粉50克，玉米油40G，牛奶40G，盐一点点

日式戚风做法

1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；

3、蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；

4、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7、烤箱预热135度，全程70分钟。

8、出炉后摔一下，倒扣！