雪梗珍珠羹介绍
雪梗珍珠羹是一道传统名点，属于浙菜系。把虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。（锅中倾入高汤，投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。
雪梗珍珠羹菜谱名称
雪梗珍珠羹
雪梗珍珠羹所属菜系
浙江菜
【口味特点】
雪梗珍珠羹制作原料
原料:虾400克，咸菜梗、火腿末、香菜末酌量。 调料:高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、酒淀粉、香油各适量。
雪梗珍珠羹制作过程
（1）虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。
（2）锅中倾入高汤，投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。