蚝油仔鸡，制作材料：净仔鸡、料酒、葱段、姜片、食盐、鸡精。
1、净仔鸡放入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净;
2、再放入净锅内，加入清水、料酒、葱段、姜片煮沸，转小火煮约20分钟至仔鸡八分熟捞出。
3、炒锅置火上，下入香油烧至六成热，加入大蒜、葱段、姜片炒出香味;
4、再放入蚝油、酱油和料酒炒至浓稠出香味。
5、滗出煮鸡的原汤，加入食盐、鸡精和仔鸡，转小火烧至入味，再转旺火收汁，出锅装盘即可。
净仔鸡、料酒、葱段、姜片、食盐、鸡精
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
