拔丝金枣介绍
拔丝金枣是一道山东省传统名菜，属于鲁菜系。
红枣洗净，煮8成熟捞出，去皮、捅掉核﹔山楂糕切短条插入枣肉﹐蘸面粉﹔红枣下油锅中炸至金黄色，捞出沥油﹔油锅烧至4成热时﹐加白糖炒至金黄色﹐将红枣迅速放入颠翻挂匀﹐倒在抹油的盘内即成。口感香脆。
拔丝金枣基本材料
红 枣 400 克 ﹐
原料﹕
红枣400克﹐
山楂糕75克﹐
白糖150克
拔丝金枣制法
红枣洗净﹐煮至8成熟捞出﹐去皮﹐捅掉核﹔
将山楂糕切短条插入枣肉﹐蘸均面粉﹔
红枣下8成热油锅中炸至金黄色﹐捞出沥油﹔
油锅烧至4成热时﹐加白糖炒至金黄色﹐将红枣迅速放入颠翻挂匀﹐倒在抹油的盘内即成﹒