豆椒肉丝介绍
豆椒肉丝是以猪里脊肉、花生油为原料的菜品。
豆椒肉丝制作食材
300克
适量
酱油适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
水淀粉适量
豆豉适量
黄酒适量
精盐适量
豆椒肉丝做法
1、猪肉先片成大片，再顺纹路切成丝，配料也切成丝。豆豉用水洗净略泡。葱姜切丝，大蒜切片
2、肉丝用湿淀粉上浆，入温油滑开，捞出待用
3、另起锅烧热，放入花生油，加入豆豉慢火煸出香味，再放入辣椒丝、葱姜蒜煸香，随即加入配料，急火炒熟
4、接着放入滑好的肉丝，加黄酒、精盐、酱油、味精调好味，翻炒出锅即可