酒酿圆子介绍
酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
酒酿圆子食材原料
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糯米100克 |
80度左右热水 85克 |
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冰糖或白糖15克 |
酒酿200克 |
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枸杞适量 |
鸡蛋 |
酒酿圆子制作方法
做法一
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步骤 |
具体操作 |
步骤图 |
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步骤1 |
将糯米粉与80左右的热水混合揉成面团 |
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步骤2 |
将面团揉成细长条、切成小段 |
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步骤3 |
将切成小段的面团揉搓成圆子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圆子黏在一起 |
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步骤4 |
锅中放水放入冰糖或白糖煮开后、下入圆子、待圆子飘起则说明圆子已经煮熟、加入酒酿、枸杞后煮1分钟即可。香甜可口的酒酿圆子做好啦。 |
做法二
材料
圆子150克、酒酿200克，细砂糖50克。
步骤
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步骤 |
具体操作 |
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步骤1 |
将鸡蛋打散，冰糖备用 |
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步骤2 |
锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子 |
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步骤3 |
等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清 |
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步骤4 |
最后放入枸杞、冰糖即可 |
酒酿圆子营养价值
补肾祛寒，汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。（夏天也可以吃）