dry是什么口感

（dryness）”的味道主要是用来衡量酒体中残糖含量的，反义词是“甜”。

通俗一点形容的话，就是“爽利”、或者“希望嘴巴里有些味道，但不希望这个味道是酸甜苦辣咸当中的任何一种”这样的感觉。

个人觉得，“干”的口感在一些淡啤或者highball（以威士忌和苏打水调配的鸡尾酒）当中较容易找到。

干”的形容在大部分情况下被用于发酵酒（啤酒、苹果酒、蜂蜜酒、红酒、黄酒），因为只有发酵酒才更容易有较高的残糖存在。

对于蒸馏酒而言，在我知道的范围内以“干”为标榜的，只有“干金酒（Dry Gin）”一种，用于与添加糖份改善口感的“老汤姆金酒（Old Tom Gin）”相区别。但干金酒仍然和其他烈酒一样具有醇类本身的甘味，不似发酵酒的“干”。

dry是什么口感

是不甜的口感。

在红酒中，“干型”就是英文dry直接翻译过来的，通俗点说，干型酒就是不甜的酒，当然并不是一点糖都没有，只是含量很低，我们很难感受到。干型并不是唯一决定葡萄酒口感的因素，我们还需要考虑其他物质的存在和平衡，比如酒中的单宁、酸、酒精度、风味物质、是否含有二氧化碳等都有影响（ps：白葡萄酒不含单宁，所以不会涩）。

我们以赤霞珠酿成的干红为例：赤霞珠单宁高、酸度高、黑色水果香气浓郁，干型会让我们略去甜味的干扰，更好的感受到红酒中味道的复杂和变化，而且我可以说顶级的红酒都是干型的。