扒羊肉怎么做

材料:羊肉300克，大葱1根，香葱1棵，生姜1小块，大料适量，淀粉适量，注:可酌情配料

，调料:香油1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，味精1/2小匙，

1、 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟;

2、 取出肉晾凉，肉汤留用;

3、 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽扒羊肉条扒羊肉条肉条，光面朝下，整齐地码在碗里;

4、 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克;

5、 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟;

6、 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条)，将肉条翻个儿，盛在盘里;

7、 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克(淀粉15克加水)调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。

扒羊肉怎么做

1、适量黑胡椒擀成粒

2、一勺油炒黑胡椒粒，炒出香味

3、里脊肉切成片

4、里脊肉切成片

5、羊里脊放入两勺耗油，半勺生抽，半勺炒黑胡椒粒，半勺白胡椒，一勺啤酒，半勺油，放入洋葱

6、抓匀，腌制半小时以上

7、锅烧温后，小火，把腌制好的羊肉全部倒入，铺平，盖盖焖

8、待看到锅盖上全是水珠，开盖

9、转大火，放入适量盐，味精，香菜翻炒均匀，出锅