正宗牛肉扒做法

用料

牛扒200g

芦笋几条

盐少许

黑胡椒粉少许

黄油1小块

大蒜3粒

黑椒汁2勺

做法

1、/13准备好材料。

2、/13牛扒室温解冻，撒少许盐和黑胡椒粉抹匀腌十分钟。

3、/13平底锅倒适量油中小火烧热，放牛扒入锅煎。

4、/13牛扒两面微煎至变色。

5、/13放入黄油化开，继续保持小火，火不能大，黄油易焦。

6、/13放入蒜粒继续两面翻动，煎至七成熟。加黄油、蒜粒是提香味的。

7、/13煎好的牛扒剩盘。

8、/13芦笋洗干净切成两段。

9、/13锅中烧开水，放油盐，下芦笋焯烫一分钟关火。

10/13芦笋装盘。

11/132勺黑椒汁，加等量的水烧开冒泡即关火。

12/13煮好的黑椒汁淋牛扒上。

13/13草莓装饰一下，来杯水果酒或红酒，享用吧。

正宗牛肉扒做法

具体步骤如下：

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步：

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。