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鲍鱼煲汤要把壳扒掉嘛

鲍鱼煲汤要把壳扒掉嘛

壳不扒,因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材,在中药材上称为石决明,又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效,而且还能平肝清热。

在煲制鲍鱼汤时,将鲍鱼壳洗净敲碎,用清水煮40分钟以上,捞出鲍鱼壳,用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。捞出的鲍鱼壳也不必扔掉,可以反复多次用来煲汤。

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