蓝莓慕斯蛋糕的做法

食材明细

丘比蓝莓果酱（蛋糕体）、清水（蛋糕体）、淡奶油（蛋糕体）、吉利丁片（蛋糕体）、清水（蛋糕体）、猕猴桃。

1、事先烤好全蛋海绵蛋糕（全蛋加糖打发，分两次筛入低粉，加入油、奶、盐的混合液，拌匀即成蛋糕糊，160度烤40分钟），切出两片厚度约1cm的薄片。用蛋糕模具的活底比较，修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。用毛刷刷掉蛋糕片表面的蛋糕碎屑备用。

2、将草莓酱和50g清水倒入小奶锅，一边加热一边用打蛋器搅拌均匀后，晾凉至室温。

3、将2片吉利丁片用剪刀剪成小块，加入清水3大勺，浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解，晾凉至室温。

4、将溶解的吉利丁片加入至草莓酱中，搅拌均匀。

5、用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至7分发（提起打蛋头，尖峰下垂）。

6、将吉利丁和草莓酱的混合液加入至打发的淡奶油中。

7、搅拌均匀后即成慕斯馅。

8、蛋糕模底部放一片海绵蛋糕片。猕猴桃切片，用模具压成花型，贴在模具底层海绵蛋糕片周边的侧壁上。每片之间间隔约0.5cm的距离。

9、倒入部分慕斯馅后，铺上一层水果块。

1、0、再倒入部分慕斯馅后，铺上另一片海绵蛋糕片，在蛋糕片表面再铺上一层水果块。（我这里慕斯馅不够了，如果量够的话，应该倒入部分慕斯馅盖住蛋糕片后，再铺水果块）

1、1、倒入剩余的慕斯馅，抹平顶面后，放入冰箱冷藏4小时以上。

1、2、用热毛巾在蛋糕模四周热1分钟左右即可脱模。脱模后，将切成薄片状的黄桃片在中心摆成花型。将60g淡奶油打发，装入裱花袋，用三能小号排齿花嘴在蛋糕周边裱一条带状奶油花纹；用三能小号菊花嘴在带状奶油花纹内侧挤上一圈小菊花。将一小勺蓝莓果酱装入小号裱花袋，在每个小菊花的尖端挤上一点点装饰花心即可。

蓝莓慕斯蛋糕的做法

1、 蓝莓慕斯蛋糕的做法是先准备慕斯部分的材料。

2、 慕斯部分要用到重奶油、牛奶和明胶粉。

3、 首先需要将重奶油打发，使其达到硬性状态。

4、 接着用小火将牛奶加热至沸腾，加入明胶粉搅拌至溶解。

5、 将牛奶和明胶粉的混合液体慢慢倒入打发的重奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。

6、 加入蓝莓酱、蜂蜜等口味配料并拌匀。

7、 放入冰箱中冷却至半固体状态。

8、 准备蛋糕部分的材料。

9、 蛋糕部分要用到面粉、糖、鸡蛋、牛奶和油。

10. 将鸡蛋与糖打至发白，加入油和牛奶，拌匀。

11. 加入面粉，不断搅拌至面糊浓稠有光泽。

12. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤至金黄色，取出放凉。

13. 将慕斯倒在蛋糕上，冰箱冷藏数小时，慕斯凝固后即可食用。

14. 蓝莓慕斯蛋糕具有清新的蓝莓口味，慕斯鲜美柔滑，蛋糕松软可口。这款蛋糕可以根据个人口味加入不同的水果和配料，制作过程简便，适合家庭和聚餐会话桌上。