白皮酥的熟制法为

步骤 1

制作面皮。将中筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，捧起一把细搓，搓好之后，中间挖洞，倒上水，和成面团，将面揉开，揉的光滑。放到一边醒面，5——10分钟。

步骤 2

制作油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，用大拇指手跟处将面一点一点的搓，搓5——6遍，搓成细泥就可以了。

步骤 3

将面皮包油酥，包起来，轻轻按实，按扁，擀成长方形的面片，折成三折，用擀面杖轻轻按压，反过来擀成长方形，卷成实心卷。

步骤 4

最后一点，沾点水卷起来。

步骤 5

下剂。25——30克，有合口的这一面朝上。

步骤 6

中间轻按二分之一，两边向中间捏起，按扁，擀皮。

步骤 7

包馅。馅的大小大约是20克。可以是豆沙馅，枣泥馅或是其他喜欢的。轻按，不要按扁。正面可以用印章和红曲色素盖上喜欢的章。

步骤 8

放到烤盘上，进入烤箱中180度烤20——30分钟。

白皮酥的熟制法为

1、水油皮的材料放面包机，选择发面程序直到和面结束，取出面团用保鲜膜包好后醒一下

2、油酥的材料放到盆里，手上带上一次性手套，抓匀，也用保鲜膜包好，醒一下

3、水油皮和油酥分别平均分割成16个

4、水油皮用手按压成片，放上油酥包进去，直到全部包完后用保鲜膜盖着醒15分钟，取一个用手压一下，擀成长舌，卷起来

5、把卷按压一下，再擀成长舌状

6、卷起来

7、在中间的位置用手指压一下，两边往里按，用手压扁

8、擀成片

9、五仁馅提前分成35克一个，十六个，用手团成球状；取一个放在面皮上

10

包好后，收口处捏紧

11

反过来，压扁

12

用印章，粘上红色火龙果汁，压到上面花型，烤箱180度，25分钟