伦教糕和白糖糕的区别

伦敦糕就是白糖糕，白糖糕只是伦敦糕的别称而已，其实是同一种食物。顺德伦教糕又叫广东白糖糕，是广东、香港等地的特色糕点，口感清甜爽口弹牙，有淡淡的酵酸味，白白净净的特讨人喜欢。

原料：粘米粉、砂糖、清水、酵母、泡打粉。

做法步骤：

第1步、先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。

第2步、 将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀

第3步、小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。

第4步、酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。

第5步、 加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。

伦教糕和白糖糕的区别

口感不一样。

伦教糕入口之后，会有一种微微的酸味，并伴随着清香，犹如经过发酵的纯米酒，令人回味无穷。外表应该是凹凸不平，切开之后有细长而互相粘连的气孔，糕的表面雪白而晶莹剔透，口感松软而滑润，味道清香甘甜而略有酸味。

白糖糕晶莹剔透清甜爽口,一口咬下去富有弹性，与伦教糕相比少了酸味。