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山药白丸子最正宗的做法

山药白丸子最正宗的做法

把五花肉,葱姜,山药都剁碎备用;注:不能用机器打碎,否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。

2、 粉条放在锅里煮软,立刻捞出,沥去多余水分,剁碎;注:不能放凉水里冰。

3、 把加工过的食材放在一起,加入鸡蛋,盐,白胡椒粉,拌匀,再加入红薯粉拌匀,以白丸子能站住,不塌陷为准。

4、 用手捏出丸子的剂子,沾取少许红薯粉团剂子,直到丸子圆润,放在面板上等待下锅。

5、 等白丸子团好,用沸水下锅煮熟,步骤和煮饺子类似。

6、 煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。

7、 待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。

山药白丸子最正宗的做法

材料

山药泥300g,胡萝卜半根,发好的香菇3朵,香菜2棵,淀粉若干,葱,姜,盐,鸡精,胡椒粉各适量

做法

1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。

2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。

3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中,搅拌均匀。

4、用手攥成一个个小丸子。

5、油烧热,拿小丸子在淀粉上稍沾一下,再攥一攥,入锅炸至金黄色即可。