板栗烧鸡买什么鸡最好
鸡最好用童子鸡，这样鸡肉会更嫩更入味，味道和口感会更好一些。
调料要突出鲜味为主，只用生姜、葱和大蒜增香，不用八角大料，这样会破坏板栗的味道。
每年秋冬季节，是板栗的收获时节，拿它入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适不过，调味连糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次。
板栗烧鸡用公鸡还是母鸡
板栗烧鸡可以用公鸡，也可以用母鸡，一般没有什么特别的要求。
鸡肉加板栗：补血养身的最佳搭档。中医认为冬季吃栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。